四川菜肉丸子做法大全

四川菜肉丸子做法大全
四川菜肉丸子是一道色香味俱佳的传统川菜,制作简单,口感鲜美。以下是几种常见的四川菜肉丸子做法,供您参考。

1. 传统四川菜肉丸子的做法
材料:
- 猪肉馅(250克)
- 葱姜末(适量)
- 鸡蛋(1个)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 鸡精(适量)
- 白胡椒粉(适量)
- 香油(适量)
- 姜末(适量)
- 蒜末(适量)
步骤:

1. 将猪肉馅放入碗中,打入鸡蛋,加入盐、生抽、料酒、鸡精、白胡椒粉、香油、姜末和蒜末,搅拌均匀。
2. 将肉馅揉成面团,搓成小圆球。
3. 取一个圆盘,涂上一层油,将小圆球放在圆盘上,用手按扁。
4. 将小圆球擀成薄片,上面撒上葱姜末。
5. 将薄片上的葱姜末均匀地抹在肉馅上。
6. 将薄片捏成圆形,用手将圆球搓成圆形肉丸。
7. 将做好的肉丸放入开水中,煮至浮起来,再煮2-3分钟即可。
8. 装盘,撒上葱花即可。
2. 香辣味四川菜肉丸子的做法
材料:
- 猪肉馅(250克)
- 干辣椒(适量)
- 葱姜蒜末(适量)
- 鸡蛋(1个)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 鸡精(适量)
- 白胡椒粉(适量)
- 香油(适量)
- 姜末(适量)
- 蒜末(适量)
步骤:

1. 将猪肉馅放入碗中,打入鸡蛋,加入盐、生抽、料酒、鸡精、白胡椒粉、香油、姜末和蒜末,搅拌均匀。
2. 干辣椒剪成小段,葱姜蒜切末备用。
3. 将肉馅揉成面团,搓成小圆球。
4. 取一个圆盘,涂上一层油,将小圆球放在圆盘上,用手按扁。
5. 将小圆球擀成薄片,上面撒上葱姜末、干辣椒段和蒜末。
6. 将薄片上的葱姜末、干辣椒段和蒜末均匀地抹在肉馅上。
7. 将薄片捏成圆形,用手将圆球搓成圆形肉丸。
8. 将做好的肉丸放入开水中,煮至浮起来,再煮2-3分钟即可。
9. 装盘,撒上葱花即可。
3. 糖醋味四川菜肉丸子的做法
材料:
- 猪肉馅(250克)
- 葱姜蒜末(适量)
- 鸡蛋(1个)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 鸡精(适量)
- 白胡椒粉(适量)
- 香油(适量)
- 姜末(适量)
- 蒜末(适量)
- 糖醋汁(适量)
步骤:

1. 将猪肉馅放入碗中,打入鸡蛋,加入盐、生抽、料酒、鸡精、白胡椒粉、香油、姜末和蒜末,搅拌均匀。
2. 将肉馅揉成面团,搓成小圆球。
3. 取一个圆盘,涂上一层油,将小圆球放在圆盘上,用手按扁。
4. 将小圆球擀成薄片,上面撒上葱姜蒜末和适量的糖醋汁。
5. 将薄片上的葱姜蒜末和糖醋汁均匀地抹在肉馅上。
6. 将薄片捏成圆形,用手将圆球搓成圆形肉丸。
7. 将做好的肉丸放入开水中,煮至浮起来,再煮2-3分钟即可。
8. 装盘,撒上葱花即可。

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