湘菜炒粉皮家常做法大全

湘菜炒粉皮家常做法大全
配方:
- 粉皮 1 张
- 猪肉 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
做法流程:

1. 将猪肉切成小块,用盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉腌制15分钟。
2. 青椒、红椒去籽切成小块。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 将粉皮放入开水中煮至捞出,用凉水冲凉备用。
5. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
6. 加入青椒、红椒翻炒几下,加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒调味。
7. 加入煮好的粉皮翻炒均匀,加入适量的水,盖上锅盖煮5分钟左右。
8. 用铲子将粉皮翻炒均匀,使水分充分收干,加入适量的淀粉勾芡。
9. 炒至粉皮表面焦黄,起锅装盘即可。
适用人群:

1. 适宜肥胖、血脂高、动脉硬化、高血压、冠心病患者食用。
2. 适宜生长发育期的儿童、老年人、女性食用。
3. 粉皮为凉粉类食材,易消化吸收,特别适合脾胃虚弱、腹泻、腹胀的人食用。
注意事项:

1. 炒粉皮时火要掌握好,不要炒糊了。
2. 煮粉皮时水要适量,不要加太多水,以免粉皮煮烂。
3. 粉皮煮熟后捞出用凉水冲凉,以去除腥味和异味。

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