粤菜爆炒海鲜做法

粤菜爆炒海鲜做法
粤菜是中国传统八大菜系之一，以其鲜美的口感和独特的烹饪方法而著称。爆炒海鲜是粤菜中非常受欢迎的一种菜肴，它采用新鲜的海鲜食材，通过快速爆炒的方式烹制而成，口感鲜美，营养丰富。
以下是粤菜爆炒海鲜的做法：
材料：
- 海鲜：虾、蟹、贝类、鱼等
- 调料：葱、姜、蒜、辣椒、料酒、盐、糖、鸡精等
步骤：

1. 将海鲜清洗干净，去掉虾线、贝类去掉壳和内脏，并用刀在鱼身上切几刀，使其更容易入味。
2. 准备好葱姜蒜和辣椒，将葱姜蒜切成末，辣椒切段备用。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜末、辣椒段煸炒出香味。
4. 加入海鲜，煸炒至变色。
5. 加入适量的料酒、盐、糖、鸡精等调料，继续翻炒。
6. 炒至海鲜熟透，起锅前撒上一些葱花即可。
粤菜爆炒海鲜是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴，适合各种人群食用。不仅可以作为主食，还可以作为小菜或下酒菜。喜欢粤菜爆炒海鲜的朋友一起尝试一下吧！

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