湘菜酸辣猪肚条的做法大全

湘菜酸辣猪肚条的做法大全
配方:
- 猪肚 1个
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜 1块
- 蒜 3瓣
- 泡辣椒 2汤匙
- 豆瓣酱 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将猪肚洗净切成小块,用开水焯水后沥干备用。
2. 青椒、红椒去籽切成小块,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入姜末、蒜末爆香,加入泡辣椒、豆瓣酱炒匀。
4. 加入青椒、红椒翻炒,加入盐、糖、生抽、料酒调味。
5. 倒入猪肚翻炒均匀,加入适量清水,大火煮开后转小火煮至猪肚软烂。
6. 加入适量的醋,翻炒均匀,待汤汁浓稠即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是肝病、胃肠道疾病、高血压等人群。
注意事项:

1. 猪肚需要焯水去腥,同时焯水时加入一些姜片和葱段可以去除猪肚的异味。
2. 炒泡辣椒和豆瓣酱时,一定要炒匀,否则味道会不够浓郁。
3. 煮猪肚时,加入适量的醋可以使猪肚更加柔软,但不宜过多,否则会酸味过重。
4. 烹制过程中不要过度翻炒,否则猪肚会炒糊。

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