湘菜酸辣猪板筋的做法视频

配方及做法流程

1. 湘菜酸辣猪板筋的配方:
- 猪板筋 200 克
- 泡辣椒 100 克
- 泡姜 50 克
- 蒜 30 克
- 豆瓣酱 50 克
- 干辣椒 50 克
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
2. 制作流程:
- 将猪板筋切成长约 3 厘米的弹性条状,用开水焯水后沥干备用。
- 将泡辣椒、泡姜、蒜、豆瓣酱、干辣椒切成小段备用。
- 将猪板筋放入碗中,加入盐、糖、鸡精、生抽、醋拌匀。
- 热锅凉油,放入泡辣椒、泡姜、蒜、豆瓣酱、干辣椒煸炒出香味后,加入猪板筋继续翻炒均匀。
- 最后加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮 15 分钟,直到猪板筋入味即可。
3. 适用人群:
- 猪板筋适合人群广泛,尤其适合长期素食者和想要增强肌肉的人食用。
4. 注意事项:
- 猪板筋炖煮时需要掌握好火候,不能过旺,否则容易煮烂。
- 猪板筋炖煮时需要加入适量的盐、糖、鸡精等调味料,否则会影响口感。
- 泡辣椒、泡姜、蒜、豆瓣酱等调味料都有一定的辣度,所以食用时需要适量控制辣椒的摄入量。

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