湘菜芹菜香干做法

湘菜芹菜香干的做法

配方:
- 芹菜 200 克
- 干豆腐 100 克
- 干辣椒 5-6 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将芹菜洗净,切成小段,干辣椒、姜、蒜切末备用;
2. 将干豆腐切成小块备用;
3. 热锅凉油,加入干辣椒、姜、蒜末煸炒出香味;
4. 加入芹菜段、干豆腐块煸炒至芹菜变软;
5. 加入生抽、老抽、料酒、白糖和盐翻炒均匀;
6. 加入适量的水,盖上锅盖煮约10分钟,直到汤汁浓稠;
7. 最后,起锅前撒上一些葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、高血脂、糖尿病等心血管疾病患者。同时,芹菜香干也富含蛋白质、维生素和矿物质,有利于增强免疫系统和抗氧化能力。
注意事项:

1. 炒芹菜时不宜过久,以免苦涩味道过重;
2. 炒干豆腐时要翻炒均匀,以免豆腐变硬;
3. 加入适量的水后,要盖上锅盖煮一段时间,以便芹菜和干豆腐入味;
4. 食用时要避免过量,以免油腻。

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