粤菜早茶蒸排骨猪脚姜做法

粤菜早茶蒸排骨猪脚姜做法
粤菜早茶是广东地区传统美食之一，其中蒸排骨、猪脚姜是其中的代表菜品。以下是蒸排骨猪脚姜的做法：
材料：
- 猪排骨 500克
- 生姜 20克
- 大葱 1根
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 蒸鱼豉油 适量
步骤：

1. 猪排骨洗净切小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
2. 生姜去皮切片，大葱切段备用。
3. 热锅凉油，加入排骨煸炒至两面金黄，加入料酒、姜片、大葱煸炒出香味。
4. 加入适量盐、生抽、糖、鸡精调味，继续煸炒至汁浓味香。
5. 放入蒸锅中，蒸约30分钟，期间不时翻转排骨，确保均匀受热。
6. 蒸好后，撒上葱花和蒸鱼豉油，即可享用。
以上就是粤菜早茶蒸排骨猪脚姜的做法，口感鲜美，营养丰富，是一道不错的家常菜品。

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