蒜苗炒瘦肉的家常做法湘菜

配方及做法流程

蒜苗炒瘦肉是一道湘菜的家常做法,下面是具体的配方和做法流程:
配方:
- 瘦肉:200克
- 蒜苗:200克
- 青红椒各半个
- 姜末1小块
- 蒜末1小块
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 糖1/2茶匙
- 鸡精1/4茶匙
- 水淀粉适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 瘦肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、盐、姜末、蒜末腌制20分钟。
2. 蒜苗洗净切成小段,青红椒切成小块备用。
3. 热锅凉油,加入腌制好的瘦肉块煸炒至变色。
4. 加入蒜苗、青红椒煸炒至蒜苗变软。
5. 加入姜末、蒜末、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
6. 加入适量的水,焖煮10分钟至汤汁浓稠。
7. 最后加入水淀粉勾芡即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇等需要营养的人群。
注意事项:

1. 腌制瘦肉块的时间要足够长,这样可以使瘦肉块肉质更鲜嫩。
2. 蒜苗炒瘦肉是一道很下饭的家常菜,所以可以根据个人口味加入适量的辣椒和调味品。
3. 在烹调过程中不要过度翻炒,以免瘦肉块炒糊。

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