川菜苦瓜肉馅做法教程

【川菜苦瓜肉馅做法教程】

1. 苦瓜去籽,切去中心的果肉,切成薄片,加少许盐腌制5分钟,挤出苦瓜的水分备用;
2. 猪肉馅加入葱姜末、盐、生抽、料酒、鸡精拌匀;
3. 苦瓜片铺在锅底,倒入调好的猪肉馅,用手把苦瓜压实,直到肉馅用完;
4. 不粘锅加油,放入蒜末煸炒出香味,加入苦瓜翻炒均匀;
5. 加入清水,水量以刚好没过苦瓜为宜,加盐、糖、鸡精调味,大火烧开后转小火煮15分钟;
6. 把煮好的苦瓜捞出,把汤汁倒入模具中,待冷却后放入冰箱冷藏,取出即可食用。
【步骤】

1.1 苦瓜片铺在锅底,倒入调好的猪肉馅,用手把苦瓜压实,直到肉馅用完;

1.2 不粘锅加油,放入蒜末煸炒出香味,加入苦瓜翻炒均匀;

1.3 加入清水,水量以刚好没过苦瓜为宜,加盐、糖、鸡精调味,大火烧开后转小火煮15分钟;

1.4 把煮好的苦瓜捞出,把汤汁倒入模具中,待冷却后放入冰箱冷藏,取出即可食用;

1.5 重复以上步骤,直到苦瓜肉馅用完,模具冷却后即可脱模。

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