小金瓜粤菜做法教学

【小金瓜粤菜做法教学】
一、制作流程

1. 选择新鲜的小金瓜，去皮、洗净并切成均匀的小块。
2. 将切好的小金瓜块放入开水中焯水，煮约2分钟，捞出沥干水分备用。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，再加入小金瓜块煸炒。
4. 加入适量的生抽、老抽、料酒和白糖翻炒均匀。
5. 继续加入适量的清水，煮至小金瓜块软烂。
6. 加入盐、鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。
二、适合人群

1. 适合孕妇、哺乳期妇女、老年人和儿童食用。
2. 小金瓜具有清热解毒、润肺止咳的功效，可以促进身体健康。
三、禁忌

1. 小金瓜不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
2. 小金瓜不宜与酒精同食，否则会刺激肠胃，引起腹泻。
四、注意事项

1. 制作过程中不要过度搅拌，以免破坏小金瓜的肉质。
2. 煮小金瓜时，水要一次加足，避免反复加水导致小金瓜煮不烂。
3. 烹饪过程中不要添加过多的调味品，以免影响小金瓜的口感。

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