小炒肉家常做法粤菜窍门

【小炒肉家常做法粤菜窍门】
一、制作流程

1. 食材准备：猪里脊肉、辣椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、淀粉、食用油等。
2. 猪里脊肉去筋膜，切成小块，加入料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
3. 辣椒切段，葱、姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油，油热后放入腌制好的猪肉块煸炒至变色。
5. 加入葱、姜、蒜末爆香，再加入辣椒段煸炒。
6. 加入适量的生抽、老抽、糖翻炒均匀，再加入适量的水，焖煮10分钟。
7. 加入鸡精调味，继续焖煮5分钟，直到汁水浓稠即可。
二、适合人群

1. 适合消化系统较弱的人群，如老年人、小孩、孕妇等。
2. 适合肥胖人群，有助于控制热量摄入。
3. 适合热爱美食的人群，可以增强食欲。
三、禁忌

1. 忌同时食用过于油腻的食物。
2. 忌与柿子同时食用，以免加重胃的负担。
3. 忌与西瓜同时食用，以免加重身体的湿气。
四、小贴士

1. 炒辣椒时，要把握好火候，不要太熟，也不要太生。
2. 焖煮猪肉时，加入适量的水，可以让肉更加嫩滑。
3. 加入适量的糖，可以让肉更加有口感。
五、总结
小炒肉是一道经典的粤菜，口感鲜美，营养丰富。制作小炒肉，需要准备食材、腌制猪肉、煸炒猪肉、加入调料、焖煮等步骤。同时，还需要注意以下几点：不适合与柿子同时食用，不适合与过于油腻的食物同时食用，不适合与西瓜同时食用等。小炒肉是一道适合各个人群的美食，值得一试。

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