粤菜摆盘炸盏的做法

粤菜摆盘炸盏的做法
材料：
- 300 克猪肉
- 100 克虾
- 50 克蘑菇
- 50 克豆腐
- 20 克鸡蛋
- 适量油
- 适量盐
- 适量糖
- 适量生抽
- 适量料酒
- 适量生粉
制作步骤：

1. 将猪肉切成小块，用盐、糖、生抽、料酒和生粉腌制20分钟。
2. 虾去壳去头，洗净备用。蘑菇、豆腐切成块状备用。
3. 鸡蛋打散备用。
4. 在锅中加入适量的油，烧热后加入腌制好的猪肉块，炸至金黄色捞出备用。
5. 在同一锅中加入适量的油，放入虾和蘑菇、豆腐块煸炒至熟。
6. 将炸好的猪肉块放入锅中，加入生抽、糖和料酒翻炒几下。
7. 加入适量的水，焖煮10分钟，待汁变浓。
8. 加入生粉勾芡，翻炒均匀即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其是儿童、老年人和心血管疾病患者。
禁忌：

1. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃。
2. 虾类易过敏的人应慎食。
3. 炸盏过于油腻，易引发消化不良，因此胃寒、腹泻、腹胀的人应少食。
注意事项：

1. 炸盏炸得越酥脆，口感越好。因此，在炸制过程中要掌握好火候和时间，避免过度炸制。
2. 炸盏内的汁水要充分勾芡，以确保口感鲜美。
3. 炸盏要搭配精美的餐具，以增加视觉效果和食欲。
粤菜摆盘炸盏是一道口感鲜美、色香味俱佳的粤菜菜品。通过合理制作，不仅可以满足人们的味蕾，还能提升家庭聚餐的氛围。

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