四川菜虎皮的做法

四川菜虎皮的做法详细介绍
【适合人群】
这道菜适合所有人食用,尤其是老年人、儿童和孕妇。它富含蛋白质、碳水化合物、维生素B1、B2、C等营养物质,有利于增强身体免疫力,促进生长发育。
【制作流程】
材料:
- 猪里脊肉(300克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 油(适量)
步骤:

1. 将猪里脊肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 青椒、红椒去籽切成小块。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 将淀粉和水搅拌均匀,制成淀粉糊。
5. 将腌制好的猪肉块放入淀粉糊中,搅拌均匀,使每块肉都沾满淀粉糊。
6. 热锅凉油,将裹好淀粉糊的猪肉块放入锅中,煎至两面金黄。
7. 取出煎好的猪肉块,放入青椒、红椒块翻炒。
8. 加入姜末、蒜末,继续翻炒几下。
9. 加入适量的水,煮沸后转小火,煮至汤汁浓稠。
10. 加入少许盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
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1. 最后撒上葱花,翻炒均匀即可。
【禁忌】

1. 猪肉不宜与鱼肉、芋头、南瓜等粗粮一同食用。
2. 猪肉不宜与富含维生素C的食物一同食用,如西红柿等。
3. 猪肉与葱、姜、蒜等调料一同食用会影响肉质的口感。
4. 虎皮注意不要吃太多,以免引起消化不良。

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