湘菜干锅鸡腰的做法

湘菜干锅鸡腰的做法

1. 鸡腰是一道美味可口的菜肴,湘菜也不例外。在湘菜中,鸡腰是一道常见的食材之一。干锅鸡腰是一道以鸡腰为主料,搭配辣椒、花椒等调料烹制而成的菜肴。
2. 制作干锅鸡腰需要准备鸡腰、干辣椒、花椒、葱姜蒜、料酒、盐、糖等调料。先将鸡腰去籽洗净,然后用盐腌制一会儿。
3. 把腌制好的鸡腰用厨房纸擦干水分,然后裹上干辣椒和花椒,放入热锅中炸至金黄色,捞出沥干油备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,然后加入干辣椒和花椒炒香。接着放入炸好的鸡腰,加入适量的料酒、盐、糖等调料,翻炒均匀。
5. 最后加入一些清水烧开,让鸡腰入味,然后盖上锅盖慢火炖煮一会儿,直到鸡腰变软烂。
6. 干锅鸡腰制作完成,香气扑鼻,口感鲜嫩,是一道美味可口的湘菜佳肴。
7. 干锅鸡腰不仅可以作为主食食用,还可以搭配米饭、面条等食品一起食用。它是一道既下饭又美味的菜肴,非常适合家庭聚餐或朋友聚餐。
湘菜干锅鸡腰的做法如下:
材料:
- 鸡腰 500 克
- 干辣椒 10 个
- 花椒 10 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、鸡精适量
- 清油、生抽、老抽适量
做法:

1. 鸡腰去籽洗净,用盐腌制一会儿。
2. 把腌制好的鸡腰用厨房纸擦干水分,然后裹上干辣椒和花椒,放入热锅中炸至金黄色,捞出沥干油备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,然后加入干辣椒和花椒炒香。
4. 放入炸好的鸡腰,加入适量的料酒、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
5. 最后加入一些清水烧开,让鸡腰入味,然后盖上锅盖慢火炖煮一会儿,直到鸡腰变软烂。
6. 干锅鸡腰制作完成,香气扑鼻,口感鲜嫩,是一道美味可口的湘菜佳肴。
7. 干锅鸡腰不仅可以作为主食食用,还可以搭配米饭、面条等食品一起食用。它是一道既下饭又美味的菜肴,非常适合家庭聚餐或朋友聚餐。

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