川菜刀口鲫鱼的做法

川菜刀口鲫鱼的做法
川菜中的刀口鲫鱼是一道非常经典的菜肴,它的做法是独特而美味的。以下是一份简单而美味的刀口鲫鱼的做法。
材料:
- 鲫鱼一条
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 盐、糖、料酒适量
- 生抽、醋适量
- 清水适量
步骤:

1. 将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾,切成约2-3厘米见方的块。
2. 葱姜蒜切成末,辣椒切碎备用。
3. 锅中倒入适量油,放入葱姜蒜末、辣椒炒香。
4. 加入鲫鱼块,煎至两面金黄。
5. 加入适量的盐、糖、料酒、生抽、醋,继续煮5分钟左右。
6. 最后加入适量的清水,煮至鱼熟即可。
刀口鲫鱼味道鲜美,肉质细嫩,口感极佳。搭配适量的辣椒和葱姜蒜,更加增添鱼肉的的香味。做法简单,易于操作,是一道非常适合家庭制作的菜肴。

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