湘菜十大菜做法

湘菜是中国八大菜系之一,以辣味为主,口味独特。下面介绍的是湘菜十大菜的做法。

1. 剁椒鱼头
2. 红烧肉
3. 口味虾
4. 毛氏红烧肉
5. 干锅菜花
6. 口味鸡
7. 湘菜豆腐
8. 辣子鸡
9. 回锅肉
10. 口味牛肉
这些湘菜十大菜的做法都非常简单,而且味道非常好。可以根据个人口味和喜好来选择不同的菜品进行制作。
湘菜十大菜的做法如下:

1. 剁椒鱼头
材料:
- 鱼头一个
- 剁椒、葱姜蒜适量
- 盐、糖、鸡精、料酒、生抽、醋适量
- 植物油适量
做法:

1. 鱼头清洗干净,用刀在鱼身上切几刀,放入盐、料酒腌制10分钟。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 锅中加入适量植物油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入剁椒翻炒均匀,放入鱼头煎至两面金黄。
5. 加入适量水,放入盐、糖、鸡精、生抽、醋调味,大火烧开后转小火煮30分钟。
6. 最后收汁,加入葱花翻炒一下即可。
2. 红烧肉
材料:
- 五花肉500克
- 姜、蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精适量
- 植物油适量
做法:

1. 五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 锅中加入适量植物油,放入肉块煸炒至表面微黄。
4. 加入姜末、蒜末、料酒、生抽、老抽、白糖翻炒均匀。
5. 加入适量水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到肉烂软。
6. 最后加入盐、鸡精调味,翻炒均匀即可。
3. 口味虾
材料:
- 虾200克
- 辣椒、葱姜蒜适量
- 盐、糖、鸡精、料酒、生抽、醋适量
- 植物油适量
做法:

1. 虾去掉头,去掉虾线,洗净备用。
2. 辣椒、葱姜蒜切末备用。
3. 锅中加入适量植物油,放入虾煸炒至变色。
4. 加入葱姜蒜末、辣椒翻炒均匀,加入适量盐、糖、鸡精、料酒、生抽、醋调味。
5. 最后收汁,加入葱花翻炒一下即可。
4. 毛氏红烧肉
材料:
- 五花肉500克
- 姜、蒜适量
- 料酒、冰糖、老抽、生抽、盐、鸡精适量
- 植物油适量
做法:

1. 五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 锅中加入适量植物油,放入肉块煸炒至表面微黄。
4. 加入姜末、蒜末、料酒、冰糖翻炒均匀。
5. 加入适量老抽、生抽、水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到肉烂软。
6. 最后加入盐、鸡精调味,翻炒均匀即可。
5. 干锅菜花
材料:
- 花菜200克
- 辣椒、葱姜蒜适量
- 盐、糖、鸡精、料酒、生抽、醋适量
- 植物油适量
做法:

1. 花菜切成小块,用开水焯水去掉苦味。
2. 辣椒、葱姜蒜切末备用。
3. 锅中加入适量植物油,放入花菜煸炒至变色。
4. 加入葱姜蒜末、辣椒翻炒均匀,加入适量盐、糖、鸡精、料酒、生抽、醋调味。
5. 最后收汁,加入葱花翻炒一下即可。
6. 口味鸡
材料:
- 鸡腿肉200克
- 辣椒、葱姜蒜适量
- 盐、糖、鸡精、料酒、生抽、醋适量
- 植物油适量
做法:

1. 鸡腿肉切成小块,用开水焯水去掉血水。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 锅中加入适量植物油,放入鸡块煸炒至表面微黄。
4. 加入姜末、蒜末、料酒、盐、糖、鸡精、生抽、醋调味。
5. 最后收汁,加入葱花翻炒一下即可。
7. 回锅肉
材料:
- 猪五花肉200克
- 姜、蒜适量
- 料酒、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、盐、鸡精适量
- 植物油适量
做法:

1. 猪五花肉切成3厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 锅中加入适量植物油,放入肉块煸炒至表面微黄。
4. 加入姜末、蒜末、豆瓣酱翻炒均匀,加入适量料酒、盐、糖、鸡精调味。
5. 最后收汁,加入葱花翻炒一下即可。
8. 辣子鸡
材料:
- 鸡腿肉200克
- 辣椒、葱姜蒜适量
- 盐、糖、鸡精、料酒、生抽、醋适量
- 植物油适量
做法:

1. 鸡腿肉切成小块,用开水焯水去掉血水。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 辣椒、葱姜蒜切片备用。
4. 锅中加入适量植物油,放入鸡块煸炒至表面微黄。
5. 加入姜末、蒜末、料酒、盐、糖、鸡精、生抽、醋调味。
6. 最后加入辣椒、葱姜蒜翻炒均匀即可。
9. 回锅肉

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