无油炸蛋怎么弄好吃，北京的炸荷包蛋真失传了吗

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本文目录

1. 鹌鹑不油炸做法
2. 北京的炸荷包蛋真失传了吗
3. 山药蛋怎么做好吃又简单
4. 鹌鹑蛋怎么做好吃

鹌鹑不油炸做法

可以用清炖的方式做鹌鹑，不一定需要油炸。清炖的做法是将鹌鹑处理干净后放入锅中，加入适量的清水和调料（比如姜、葱、料酒、盐等），开火煮沸后转小火炖煮约30分钟左右，直到鹌鹑变软烂即可。这种做法不仅健康，还能保留鹌鹑的鲜嫩口感。如果喜欢口感更为香脆的话，可以采用烤箱或者平底锅煎的方式代替油炸，同样可以把鹌鹑烤或煎得口感特别好。

北京的炸荷包蛋真失传了吗

北京在六七十年代的一段时间，满大街尽是卖炸荷包蛋的。那时候人们的消费不高缺乏营养，便宜又简单的炸荷包蛋成为时尚。现在生活条件好多了，各种美味充斥市场。再说它味道一般血脂高，这么简单的炸荷包蛋不是失传，只是没有市场没人做了。

山药蛋怎么做好吃又简单

主料：山药蛋500克，

调料：白砂糖50克，醋50克，小麦面粉50克

做法

1.将山药蛋洗净，去皮。

2.炒锅烧热，加植物油适量，烧至六成热时，将山药蛋放入，炸至起皮呈黄色捞出，沥油。

3.炒锅控净油，加醋及糖水，烧开后再倒入山药蛋，用面粉80克（面粉50克加水）使汁收浓，裹匀山药蛋，即成。

鹌鹑蛋怎么做好吃

很多人都知道，鹌鹑蛋的营养比鸡蛋还要高，而且鹌鹑蛋比较小，吃起来很方便，一口一个在我们家经常都会吃鹌鹑蛋，一般我们家会有两种做法，要么就用水煮，要么就拿去煎着吃。但一般用水煮，我觉得吃起来没什么味道，我最爱吃的还是五香鹌鹑蛋，每次做完以后，家里的孩子都是抢着吃，下面我就教大家怎么做。

首先我们要准备的食材有鹌鹑蛋，香葱，生姜，花椒，八角，香叶，生抽。首先要把买回来的清单洗干净，最好用牙刷或者小刷子轻轻的把鹌鹑蛋表面刷干净，鹌鹑蛋表面的黑色斑点比较多，就算脏了也不容易看出来，所以要仔细清洗一下。

接着我们把清洗干净的鹌鹑蛋放进锅里面，再往锅里加入适量的水，盖好锅盖，用大火烧开，然后再换小火，煮四分钟就把火关掉，介绍我们把煮好的鹌鹑蛋捞出来，放在一个盆子里，用一个勺子把鹌鹑蛋表面都敲碎，然后再把敲碎的鹌鹑蛋都放在锅中，往里面加入适量的清水，再把生姜，香葱，花椒，八角，香叶，生抽，老抽倒进去，用火煮开以后再换小火煮十分钟，然后关掉火让鹌鹑蛋在里面泡上一段时间就可以吃了。

这样做好的鹌鹑蛋吃起来非常入味，而且营养非常丰富，里面含有非常多蛋白质，在做这道菜的时候要注意的地方是，我们之所以要先把鹌鹑蛋放进去煮一遍，是为了先把鹌鹑蛋煮熟，然后才能把壳敲碎，这样第二次煮的时候鹌鹑蛋才更容易入味，如果比较懒的人可以在煮的时候直接把洗干净的鹌鹑蛋和调料一起放进锅里面，等到鹌鹑蛋煮熟了，再拿鹌鹑蛋出来敲碎，放进去继续煮，其实都差不多。

另外如果大家时间比较充足的话，煮完以后最好让鹌鹑蛋在里面泡上三四个小时再吃，这样味道会更入味，另外大家也可以把鹌鹑蛋放进冰箱里冷冻腌制上一会儿，这样吃口感也非常好，还要注意的地方是因为鹌鹑蛋比较小，所以煮的时间不要煮得太久，如果煮的太久了，鹌鹑蛋里面很容易会裂开，并且里面的蛋白质如果煮的时间太久，很容易就没有营养，而且鹌鹑蛋里面的营养元素也很容易会流失掉。

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