绝味毛肚湘菜做法窍门

本站原创 阅读:- 2023-07-03 20:31:05
绝味毛肚湘菜做法窍门

绝味毛肚湘菜做法窍门
配方:
- 毛肚(500克)
- 辣椒(200克)
- 葱姜蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将毛肚切成块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 将辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 在锅中加入适量的食用油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精,继续翻炒。
5. 加入焯水后的毛肚,加入适量的水,大火煮开后转小火煮30分钟。
6. 最后加入辣椒段,继续翻炒几分钟即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、小孩和孕妇等身体状况较为敏感的人群。
注意事项:

1. 焯水时放入开水中焯水,这样才能将毛肚中的杂质和细菌去除。
2. 煮毛肚的时间要足够长,这样才能将毛肚的口感和质地煮出来。
3. 在加入辣椒段后,要翻炒均匀,以免辣椒味过重。
4. 食用时应避免过量,以免引起不良反应。

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