干锅鱼片最正宗的做法川菜

干锅鱼片是川菜中经典的一道美食,以其鲜美的口感和独特的风味深受人们的喜爱。下面是一份最正宗的干锅鱼片的做法,供您参考。
材料:
- 鱼片(草鱼或鲶鱼) 500克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜 1块
- 蒜 3瓣
- 干辣椒 8-10个
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 香菜 适量
步骤:

1. 将鱼片用料酒、生抽、盐、鸡精腌制10分钟。
2. 切好青椒、红椒和姜蒜。
3. 热锅凉油,放入干辣椒煸炒出香味。
4. 放入姜蒜煸炒出香味。
5. 放入腌制好的鱼片,煸炒至变色。
6. 加入青椒、红椒翻炒。
7. 加入适量的盐、糖、鸡精调味。
8. 加入适量的水,焖煮10分钟。
9. 最后加入香菜翻炒即可。
干锅鱼片的制作过程需要注意火候和时间,希望这份最正宗的做法能够给您带来灵感。同时,为了更加美味,您可以在烹饪过程中加入适量的豆瓣酱和花椒等调料,让鱼肉更加入味。

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