凉拌菜调料配方6

凉拌菜调料配方6:香辣凉拌黄瓜
制作流程:
材料:
- 黄瓜 2根
- 辣椒 2个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 酱油 适量
- 芝麻 适量
步骤:

1. 黄瓜去皮,切成长条状,用盐腌制10分钟,挤出多余的水分备用;
2. 辣椒去籽,切成长条状;
3. 葱姜蒜切末备用;
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味;
5. 加入辣椒条煸炒至变软;
6. 加入适量的盐、糖、酱油和醋,翻炒均匀;
7. 倒入黄瓜条,继续翻炒均匀;
8. 最后加入适量的芝麻,快速翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是素食者和凉菜爱好者。黄瓜富含蛋白质和维生素,可以提高身体免疫力;辣椒和葱姜蒜都具有辛辣的味道,可以缓解口味的不适;酱油和醋都具有调味的作用,可以让这道菜更加美味。
禁忌:

1. 黄瓜中含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中的维生素C,因此在夏季食用黄瓜时,必须与其他蔬菜分开食用,以避免维生素C的流失。
2. 辣椒中含有刺激性物质,过量食用容易引起口腔和胃肠道不适,因此要适量食用。
3. 葱姜蒜虽然具有辛辣的味道,但是其味道并不易于接受,因此建议搭配其他食材一起食用,以增加口感层次。
注意事项:

1. 将黄瓜条用盐腌制10分钟,可以去除黄瓜的苦涩味道,使其更加爽口。
2. 炒辣椒时,不要炒糊,以免影响口感。
3. 调味时,要适量控制盐、糖、酱油和醋的用量,避免过度摄入钠和糖。
4. 芝麻可以提升口感,但过量食用会对健康产生不良影响,因此要适量食用。

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