小炒肉湘菜大厨做法大全

小炒肉湘菜大厨做法大全

配方:
- 瘦猪肉(切丝):250克
- 辣椒(切丝):100克
- 洋葱(切丝):50克
- 蒜(切末):适量
- 姜(切末):适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 将瘦猪肉丝用盐、料酒、生抽、老抽、鸡精腌制10分钟。
2. 热锅凉油,将腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色。
3. 加入洋葱、蒜末、姜末煸炒至香味四溢。
4. 加入辣椒丝和适量的盐、糖、鸡精继续煸炒。
5. 加入适量的水,焖煮10分钟至汤汁浓稠。
6. 最后加入葱花翻炒几下即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,特别是素食者和对肉类过敏的人群。
注意事项:

1. 在腌制瘦猪肉丝时,可以适量加入少许清水,使肉质更加鲜嫩。
2. 炒辣椒时,不要炒糊,以免影响口感。
3. 加水焖煮时,不要一次加太多水,要逐步添加,以免烧干。
4. 葱花可以根据个人口味加入,但不宜过量,以免影响口感。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/haNX79fLB7oI.html