小炒肉正宗做法湘菜配方

小炒肉正宗做法湘菜配方

配方:
- 瘦猪肉(切成小块)250克
- 辣椒(切丝)100克
- 葱姜蒜(切末)适量
- 食用油适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖适量
- 清水适量
做法流程:

1. 将瘦猪肉块放入碗中,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖拌匀,腌制30分钟。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末爆香,加入腌制好的瘦猪肉块煸炒至变色。
3. 加入切好的辣椒丝继续煸炒,加入适量盐、糖、生抽、老抽调味。
4. 加入适量清水,煮沸后转小火炖煮10分钟,直到汤汁浓稠。
5. 最后加入葱花翻炒几下即可。
适用人群:
这道菜适合各种人群食用,特别是素食者和减肥者。
注意事项:

1. 瘦猪肉块要腌制30分钟,使其入味。
2. 炒辣椒时要有耐心,不要炒糊了。
3. 加入适量清水,可以加强炖煮的过程,使汤汁浓稠。
4. 根据个人口味加入适量的调料。

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