川菜青豆子炒肉做法

川菜青豆子炒肉的做法详细介绍
【适合人群】
这道菜适合所有人食用,尤其是素食者和低胆固醇人群。
【食材】
- 青豆 200克
- 猪肉 100克
- 辣椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 生粉 适量
【制作流程】

1. 猪肉切成薄片,用盐、糖、生抽、料酒和生粉腌制20分钟。
2. 青豆焯水至软化,捞出沥干水分备用。
3. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
5. 加入焯水后的青豆和辣椒继续煸炒,加入适量的盐、糖、生抽和料酒调味。
6. 翻炒均匀后,加入适量的水,焖煮30分钟至汤汁浓稠。
7. 最后,加入生粉勾芡,翻炒均匀即可。
【温馨提示】

1. 青豆焯水时,可以先放入冷水中焯水,再加入热水焯水至软化。
2. 腌制猪肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
3. 辣椒的数量可以根据个人口味调整。
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