鲈鱼酸怎么弄好吃呢图片？鲈鱼金酸汤的正宗做法
大家好，今天小编来为大家解答鲈鱼酸怎么弄好吃呢图片这个问题，鲈鱼金酸汤的正宗做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
酸汤鲈鱼做法
1、食材：鲈鱼900克、西红柿汤40克、香菜50克、香菇48克、蟹味菇39克、绿豆芽100克、花椒9克、大蒜8克、生姜7克、盐4克、油5克。
2、把鲈鱼洗净后去鱼骨，然后切成片。
3、锅中下油，放入花椒，炸出花椒的香味，将花椒滤出。
4、锅中留少许花椒油，放入鱼翻炒后加适量的水，大火烧开，将鱼汤炖白。
5、另起一锅不放油，放入切成片的香菇和蟹味菇翻炒，炒至微微变色后放入花椒油，再放入豆芽大火快速翻炒。倒入炖好的鱼汤，大火烧开。
6、在锅中加入西红柿汤，糖和盐调味，再下入鱼片。
7、等鱼片变色后关火，淋上热花椒油，美味既成。
鲈鱼金酸汤的正宗做法
主料：鲈鱼750克
辅料：冬笋100克香菜30克
调料：猪油
（炼制）50克盐8克大葱25克料酒25克姜15克胡椒粉2克味精2克香油10克
制作工艺
1.将鲈鱼刮鳞去鳃，剖腹除去内脏，洗净后沥水；
2.再在鱼体两面划上“十”字花刀，然后下入开水锅中焯一下捞起沥水；
3.冬笋切成丝；
4.香菜择洗净，切成末；
5.将炒锅置于旺火加热，倒入猪油烧至八成热时，下葱段、姜片爆锅，炒出香味；
6.随即放入鲈鱼，倒入料酒，加盖稍焖，再加入鲜汤、精盐、胡椒粉，烧沸5分钟；
7.放入冬笋丝，再烧沸一并倒入沙锅内，改用小火炖烧半小时，待鱼熟透，汤汁浓稠；
8.除去葱段、姜片，淋入香麻油，盛入在盘内，撒上香菜末即成。
麻辣鲈鱼片的家常做法
1.青花椒提前用水泡洗。
2.鲈鱼用刀贴着主骨切鱼肉。
3.两边都顺着鱼骨把肉切下来
（鱼打滑用抹布帮忙）
4.顺着鱼皮斜刀把鱼肉片下来。
5.看看鱼肉都片干净了吧！
6.鱼骨鱼头鱼尾鱼皮剁成块。
7.鱼片加入盐淀粉葱姜拌匀。
8.锅里水烧开给点油和盐倒入生菜烫一下。
9.捞出放碗底。
10.热油爆香姜片把鱼骨之类的下锅煎至两面黄，给适量的盐和料酒或醋一次性加入水煮。
11.汤煮开后撇去浮沫。
12.倒入鱼片。
13.快速的用锅铲轻轻划散，起锅前点几滴生抽撒少许胡椒粉。
14.将煮熟的鱼片及汤都倒入生菜碗里。
15.热锅凉油爆香生姜蒜粒和辣椒。
16.加入一大勺老干妈豆豉。
17.小火炒匀炒出味
（别炒糊了啊）
18.倒到碗里。
19.放上青花椒葱段，再烧点热油往上一淋即可。
20.喜辣可以多给点辣椒。
酸莱鱼怎么做好吃
做酸菜鱼，酸菜洗净，热锅下酸菜，炒干水份，上碟，热锅下油，下姜片蒜段爆香，下辣椒圈，下酸菜，下白糖，洒水煮熟，草鱼外理干净，斩段，热锅下油，姜蓉，盐，下鱼煎至两面微黄，下鼓汁芡，少许白糖煮熟，下酸菜，下葱段拌好即可出锅上碟！是很好下饭的一款菜！
文章到此结束，如果本次分享的鲈鱼酸怎么弄好吃呢图片和鲈鱼金酸汤的正宗做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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