家常菜炒菜大全粤菜做法

【粤菜做法】家常菜炒菜大全

1. 【红烧肉】
红烧肉是一道经典的粤菜，口感鲜美，肉质酥软。下面是一份红烧肉的详细菜谱：
制作流程：
- 将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。
- 热锅凉油，将冰糖放入油锅中，用中小火慢慢熬制，直到糖色变成红色。
- 将焯好水的五花肉块放入锅中，煸炒至表面金黄色。
- 加入适量的生抽、老抽、料酒、清水，放入姜片、葱段、八角等调味料，大火烧开后转小火焖煮30分钟至40分钟。
- 将肉块捞出来放到盘子中，再把剩下的汤汁烧浓一些，浇在肉块上即可。
适合人群：这道菜适合所有人食用，尤其适合老年人、小孩和患有消化系统疾病的人。
禁忌：红烧肉的汤汁较为油腻，因此应注意控制食用量，以免引起消化不良。
2. 【红烧鸡翅】
红烧鸡翅是一道非常受欢迎的粤菜，口感香醇，肉质鲜嫩。下面是一份红烧鸡翅的详细菜谱：
制作流程：
- 将鸡翅切成3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。
- 热锅凉油，将冰糖放入油锅中，用中小火慢慢熬制，直到糖色变成红色。
- 将焯好水的鸡翅块放入锅中，煸炒至表面金黄色。
- 加入适量的生抽、老抽、料酒、清水，放入姜片、葱段、八角等调味料，大火烧开后转小火焖煮30分钟至40分钟。
- 将肉块捞出来放到盘子中，再把剩下的汤汁烧浓一些，浇在肉块上即可。
适合人群：这道菜适合所有人食用，尤其适合老年人、小孩和患有消化系统疾病的人。
禁忌：鸡翅中含有较多的脂肪，因此应注意控制食用量，以免引起消化不良。
3. 【宫保鸡丁】
宫保鸡丁是一道经典的粤菜，口感香辣，肉质鲜嫩。下面是一份宫保鸡丁的详细菜谱：
制作流程：
- 将鸡胸肉切成丁，用料酒、盐、淀粉腌制15分钟备用。
- 干辣椒剪成段，去掉籽，葱切成段，姜切成片备用。
- 热锅凉油，将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色。
- 加入干辣椒、葱、姜等调味料，煸炒出香味。
- 加入适量的生抽、料酒、糖、醋等调味料，继续煸炒至鸡肉熟透即可。
适合人群：这道菜适合所有人食用，尤其适合老年人、小孩和患有消化系统疾病的人。
禁忌：鸡肉中含有较高的蛋白质，因此应注意控制食用量，以免引起消化不良。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/hcBfaShyBcGz.html