薄切五花肉怎么弄好吃(怎样把五花肉切成薄怎样把五花肉切成薄片)

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本文目录

1. 蒜泥白肉切薄片窍门
2. 怎么才能把猪肉切的又薄又好
3. 怎样做扣肉肉片切薄
4. 怎样把五花肉切成薄怎样把五花肉切成薄片

蒜泥白肉切薄片窍门

/11，猪肉洗净，葱姜蒜备用2，准备调味汁，蒜压成蒜泥，和调料混合好，备用，3，锅中放入水和葱姜，及猪肉烧至肉断生，放置２０分钟4,肉取出切成片后，将调味汁淋上即可小贴士１，猪肉最好选择五花肉，或是肉肥薄一点的肉。２，猪肉在汤中泡２０分钟能充分吸收汤的精华３，想要猪肉片切得薄一点，可以放冰箱冷藏一会儿再切。４，调味料中的酱油，你可以用生抽，但不建议用老抽，那个颜色太深。

怎么才能把猪肉切的又薄又好

【材料】通脊500克，绿豆芽1把，油菜6棵，豆腐皮180克

【调料】香葱3棵，豆瓣辣酱2勺，鲜藤椒1撮，酱油少许，淀粉2小勺

【制作】

1.将通脊放冰箱冷冻，直到整条肉从外到里都冻硬；如果冻得梆梆硬，需要提前取出，室温下晾一晾再切；

2.配菜准备好，不限于下面这些：绿豆芽、油菜、豆腐皮、香葱；

3.想要水煮肉好吃，两味调料绝对不能少：新鲜藤椒和豆瓣辣酱；如果能吃辣的，再来一碟辣椒面；

4.豆腐丝叠放整齐，切细丝；

5.香葱切末备用；

6.通脊周边已经化冻，用手指使劲按压，表面有些微微发软；用利刀从一边向另一边切割；刀一定要锋利，能确保从上一刀切下来是完整的薄肉片；钝刀是切不了冻肉的，还会把肉切得乱七八糟不成片；

7.来看，肉片薄厚也就1毫米，一点儿不比外面机器差；自己动手切，不但能省不少钱，还想吃随时做；

8.撒2勺玉米淀粉，再淋点凉水，用手抓揉肉片，使淀粉均匀地裹在肉片上；

9.炒锅中倒少许油，将豆瓣辣酱、姜末、蒜片倒入锅中，煸炒出香味和红油；

10.倒适量水，煮开，用漏勺将辣酱葱花等残渣捞出不要；

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1.将绿豆芽、豆腐丝入锅中，水开后煮2分钟，豆芽断生，豆腐丝变软；绿豆芽熟得快，用黄豆芽会更有嚼劲；临出锅前将油菜入汤焯烫变色；

12.将豆芽、豆腐丝、油菜捞入汤盆中；

13.转小火，使汤保持微沸状态；将肉片一片片入汤，全部放入后转大火；这样做可以使不同时间放汤里的肉片几乎同时熟；

14.全部变色后，将肉片捞入汤盆中；

15.将锅中适量汤倒入汤盆中，表面撒香葱、鲜藤椒；没有鲜藤椒可用干的花椒碎代替；能吃辣的，此时可将辣椒面撒在表面；

16.另起锅，将适量植物油烧热，趁热泼在香葱、藤椒上，端上桌即可

怎样做扣肉肉片切薄

冷冻一小时的猪肉拿出来切薄片。

煮好的肉冷冻一下更好切薄片，因为肉片很薄，所以与酱汁搅拌时动作一定要轻。

怎样把五花肉切成薄怎样把五花肉切成薄片

步骤/方式1

大火煮五花肉

把一大块五花肉切成四四方方的正方形，不要太小块了，放肉锅里大火煮上30分钟。

步骤/方式2

冷却

煮好的五花肉块从锅里捞出太烫，可用凉水冷却

步骤/方式3

切五花肉片

顺着五花肉条纹切成薄薄的五花肉片。

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