红烧羊肉火锅湘菜做法

红烧羊肉火锅湘菜做法配方及做法流程如下:

1. 羊肉(500克)
2. 姜(适量)
3. 蒜(适量)
4. 红枣(适量)
5. 干辣椒(适量)
6. 八角(适量)
7. 花椒(适量)
8. 料酒(适量)
9. 生抽(适量)
10. 老抽(适量)
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1. 盐(适量)
12. 冰糖(适量)
13. 鸡精(适量)
14. 食用油(适量)
做法流程:

1. 将羊肉切成块状,焯水备用。
2. 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味,加入干辣椒、八角、花椒继续煸炒。
3. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
4. 加入焯水后的羊肉块,继续煸炒至羊肉变色。
5. 加入适量的水,水量要刚好没过羊肉块。
6. 加入红枣,大火烧开后转小火慢炖2-3小时,直至羊肉变得酥软入味。
7. 根据个人口味加入适量的盐、鸡精调味。
8. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可出锅。
适用人群:
适合各种人群,特别是秋冬季节食用,尤其适合患有羊肉过敏的人群。
注意事项:

1. 在购买羊肉时,要选择新鲜的、质地细嫩的羊肉。
2. 在烹饪过程中,不要过度翻炒,以免羊肉炒糊。
3. 炖煮的时间要足够长,才能让羊肉变得酥软入味。
4. 食用时,要控制食用量,避免过度摄入热量和脂肪。

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