红烧罗非鱼的家常做法湘菜

红烧罗非鱼的家常做法湘菜的配方及做法流程如下:
## 配方
- 罗非鱼一条(约500克)
- 姜一块
- 蒜三瓣
- 干辣椒十个
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 植物油适量
## 做法流程

1. 将罗非鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、料酒腌制一会儿。
2. 热锅凉油,放入姜蒜、干辣椒煸炒出香味。
3. 放入罗非鱼块煸炒,煎至两面金黄。
4. 加入适量的生抽、老抽、糖和鸡精,继续翻炒。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮约15分钟,直到罗非鱼熟透。
6. 最后再加入适量的植物油,翻炒均匀即可。
## 适用人群
- 适合所有人群,特别是老年人、小孩和患有心血管疾病的人。
## 注意事项

1. 罗非鱼块要腌制一会儿,这样可以让鱼肉更加入味。
2. 煎罗非鱼块时要掌握好火候,不要煎糊了。
3. 炖煮罗非鱼时要掌握好火候,不要煮过头了。
4. 在加入植物油时,不要一次加太多,要慢慢地翻炒均匀,以免出现糊锅现象。

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