爆炒青蛙湘菜做法

爆炒青蛙是湖南菜中的一道特色菜,口感鲜美,营养丰富。以下是爆炒青蛙的湘菜做法:
材料:
- 青蛙肉
- 辣椒
- 葱姜蒜
- 盐
- 生抽
- 料酒
- 鸡精
- 食用油
步骤:

1. 将青蛙肉切成块状,用盐、生抽、料酒和鸡精腌制10分钟左右。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的青蛙肉块煸炒。
3. 加入辣椒继续翻炒,直到青蛙肉变色。
4. 加入适量的水,盖上锅盖,煮5分钟左右。
5. 加入盐、鸡精调味,再翻炒几下即可。
温馨提示:

1. 青蛙肉质细嫩,易入味,烹饪时要掌握好火候,避免煮过头。
2. 烹饪青蛙时要注意卫生,避免污染。
3. 辣椒的数量要根据个人口味适量调整。
以上就是爆炒青蛙的湘菜做法,希望您喜欢。

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