学湘菜的做法视频讲解全集

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配方:

1. 剁椒鱼头
2. 湘菜炒腊肉
3. 湘菜炒米粉
4. 干煸豆角
5. 湘菜回锅肉
做法流程:

1. 鱼头清洗干净,用料酒、盐、姜片腌制20分钟。
2. 湘菜炒腊肉切成薄片备用。
3. 米粉焯水备用。
4. 豆角切段,腊肉切片备用。
5. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入腌制好的鱼头煎至两面金黄。
6. 加入湘菜炒腊肉翻炒均匀。
7. 加入焯水后的米粉翻炒均匀。
8. 加入豆角翻炒均匀。
9. 加入适量的生抽、老抽、盐、胡椒粉调味,翻炒均匀。
10. 出锅装盘即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是喜欢湘菜风味的人。
注意事项:

1. 鱼头需要腌制20分钟,米粉焯水备用。
2. 豆角需要焯水后切段,腊肉需要切成薄片备用。
3. 炒制过程中需要加入适量的生抽、老抽、盐、胡椒粉调味,翻炒均匀。
4. 炒制完成后需要出锅装盘,确保食材的鲜嫩口感。

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