川菜香酥牛蛙做法

川菜香酥牛蛙的做法
香酥牛蛙是一道色香味俱佳的川菜,深受人们的喜爱。制作香酥牛蛙的关键在于火候和调料的配比。下面我将为大家介绍一下制作方法。
步骤一:准备食材

1. 牛蛙两只,斩成小块
2. 葱姜蒜适量,切成末
3. 辣椒两个,切成小段
4. 花椒适量,磨成粉
5. 盐、糖、料酒、鸡精适量
步骤二:烹饪牛蛙

1. 将牛蛙块放入热水中焯水,去掉血水后捞出备用
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味
3. 放入辣椒段和花椒煸炒出香味
4. 加入牛蛙块,煸炒均匀
5. 加入适量的盐、糖、料酒、鸡精,翻炒均匀
6. 加入适量的水,焖煮10分钟,直到牛蛙熟透
步骤三:酥脆入味的香酥牛蛙做好了

1. 将炒好的牛蛙盛出,撒上适量的花椒粉
2. 烤箱预热至200度,将香酥牛蛙放入烤箱中,烤10-15分钟,直到表面酥脆
3. 取出牛蛙,撒上适量的辣椒粉,再次放入烤箱中烤5-10分钟,直到辣椒粉充分烤干
步骤四:装盘享用
将烤好的香酥牛蛙盛出,撒上葱花和香菜,即可装盘享用。这道菜不仅口感酥脆,而且香味浓郁,令人回味无穷。
川菜香酥牛蛙的做法简单易学,而且味道鲜美,非常适合家庭聚餐。希望您能够喜欢这道菜,享受美味的同时,也享受着健康与美味的双重享受。

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