粤菜酸辣瓜条的做法

粤菜酸辣瓜条的做法
(1)制作流程
材料：
- 瓜条 500 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 醋 1 汤匙
- 盐 适量
- 植物油 适量
制作步骤：

1. 瓜条去籽，切成约 2 厘米见方的条状。
2. 辣椒去籽切丝，姜和蒜切末备用。
3. 在锅中倒入适量的植物油，放入瓜条煸炒至金黄色。
4. 加入姜末和蒜末，继续煸炒至香味四溢。
5. 加入辣椒丝，煸炒至辣椒变软。
6. 加入适量的盐、白糖、生抽和醋，翻炒均匀。
7. 倒入适量清水，大火煮开后转小火煮约 5 分钟，让瓜条入味。
8. 最后收汁，让瓜条表面挂满汁水即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其适合高血压、心脏病、肥胖症以及胃肠道感染者。
禁忌：

1. 苦瓜性质凉寒，胃寒、腹泻、身体怕冷、手脚凉等症状的人不适合食用。
2. 苦瓜中含有奎宁，会刺激子宫收缩，引起流产。孕妇和哺乳期妇女应避免食用。
3. 苦瓜中含有草酸，会干扰人体对钙吸收，因此孕妇和骨质疏松者不宜多吃。
注意事项：

1. 炒瓜条时不宜加太多油，以免瓜条变软烂。
2. 煮瓜条时不宜加太多水，以免影响口感。
3. 食用时不宜同时食用过多的辣椒和苦瓜，以免加重胃寒和腹泻等症状。
粤菜酸辣瓜条的做法简单易学，口感清爽，营养丰富，适合所有人食用。但孕妇、骨质疏松者、胃寒腹泻者等特殊人群需要注意食用禁忌。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/hinRALLScJLw.html