卤猪耳怎么弄好吃，卤猪耳朵的家常做法

大家好，今天给各位分享卤猪耳怎么弄好吃的一些知识，其中也会对卤猪耳朵的家常做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 卤猪耳朵最正宗的做法
2. 卤猪耳朵的家常做法
3. 卤猪耳朵是怎么做的
4. 卤猪耳朵的做法

卤猪耳朵最正宗的做法

主料：猪耳朵2个辅料：八角1个、盐、2茶勺、桂皮5g、陈皮1小块、丁香3g、花椒粒10个、小茴香2g、香叶1片、良姜半块、草果1个、甘草1片、干红辣椒2个、冰糖30g、老抽2汤勺、料酒2茶勺、味精3g、老卤汁适量。

1、把猪耳朵洗净，用开水焯煮3分钟捞起，用温水洗一下。

2、刮掉猪耳朵上的毛

3、草果用刀拍裂，桂皮用刀背敲成小块，姜用刀拍松、干红辣椒侵泡洗净把八角、桂皮、陈皮、丁香、山萘、花椒、茴香、香叶、草果，良姜、甘草一起装入调味盒拧紧

4、将香料盒、葱结、姜块、冰糖、酱油、盐、味精、老卤汁、猪耳朵一起放入卤锅内，加老卤汁，加水

5、大火烧开，转中小火煮40分钟左右

6、中间可以翻动猪耳朵1-2次

7、关火

8、加锅盖，再焖制微热捞起切片

卤猪耳朵的家常做法

食材

猪耳朵3只，香料包

（含茴香5克，桂皮5克，干辣椒5克，香叶3片），姜10克，葱20克，糖20克，酱油20克，料酒30克，盐5克，味精3克

（不喜可不加）。

做法

（1）猪耳用冷水，冷水时放入猪耳，水烧开使捞出，洗净，去毛，沥干，备用。

（2）起锅，加冷水，依次放入葱、姜、香料包

（香料清洗后放入）、猪耳、酱油、糖、盐、味精。

（3）大火烧开，撇去浮沫。

（4）改小火，盖锅，煮1小时。1小时后，葱、姜、香料包取出。猪耳捞出，沥干水分。

（5）猪耳冷却后，改刀。

（6）煮好后的猪耳朵，除直接食用外，还可以做猪耳冻，也可以做猪耳朵卷。

卤猪耳朵是怎么做的

食材：猪耳朵2个、老卤1块、卤炖料包1包、老抽30ml、冰糖15g、盐适量、料酒20ml、葱姜适量

做法：

1、准备好所有的食材。猪耳朵刮洗干净冷水入锅焯烫过凉。

2、老卤放入锅中小火加热化冻，再加适量的清水放入猪耳朵。

3、再加入卤炖料包、葱姜。

4、再倒入黄酒、老抽。

5、再加入冰糖，大火煮开后撇去浮沫。

6、小火卤煮40分钟后加入盐调味，关火后加盖焖至20分钟。

7、捞出稍冷，切丝即可食用

卤猪耳朵的做法

原料：

猪耳朵400克。

调料：

精盐、味精、生抽、葱、姜、卤汁各适量。

制法：

①将猪耳朵处理干净，放入卤汁中，加精盐、味精、生抽、葱、姜用文火煮50分钟。

②捞出猪耳朵，凉凉后切成片即成。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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