木桶鱼做法湘菜视频播放

配方及做法流程

木桶鱼是一道湘菜,采用传统的木桶炖煮,味道鲜美,营养丰富。以下是木桶鱼的配方及做法流程:
配方:
- 草鱼 1条(约500g)
- 豆腐 1块
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 木桶 1个
做法流程:

1. 将草鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净后切成块状。豆腐切成约
1.5cm厚的片。生姜和大葱切成末备用。
2. 木桶清洗干净,放入热水中焯水,去除异味。
3. 在锅中加入适量油,放入姜末和大葱爆香,再加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,煸炒均匀。
4. 将草鱼块放入锅中,煸炒均匀,使其均匀地裹上调料。
5. 将木桶放入炒好的鱼块和豆腐片,加入适量清水,将木桶填满。
6. 大火烧开后转小火炖煮约30分钟,直至鱼块熟烂。
7. 最后,根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调料,即可享用。
适用人群:

1. 心脑血管疾病患者、高血压、老年人、儿童等人群;
2. 对鱼刺过敏的人;
3. 消化系统较弱的人。
注意事项:

1. 炖煮木桶鱼时,水要加足,木桶要清洗干净,以避免异味;
2. 炖煮过程中,要不断翻动鱼块,以免烧焦或煮糊;
3. 食用时,要根据个人口味适量添加调料。

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