川菜百姓菜的做法

(1)川菜百姓菜的做法——家常豆腐
【h2】什么是川菜百姓菜?
川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,被誉为“山珍海味,天下无敌”。而川菜百姓菜则是川菜中最为普及和常见的菜品之一,也是人们日常生活中最喜欢的菜品之一。
【h2】家常豆腐的做法详细介绍
家常豆腐是一道非常传统的川菜,其做法也比较简单,适合各个年龄段的人群食用。以下是家常豆腐的详细制作流程:
所需材料:
- 嫩豆腐 1块
- 猪肉末 100克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
制作步骤:

1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 将猪肉末用盐、生抽、料酒、鸡精拌匀备用。
3. 青椒、红椒洗净去籽切成小块备用。
4. 热锅凉油,下姜末和蒜末爆香。
5. 加入猪肉末煸炒至变色,加入适量的盐、生抽、料酒、鸡精调味。
6. 加入焯水后的豆腐块,翻炒均匀。
7. 加入青椒、红椒块,翻炒均匀。
8. 加入适量的水,焖煮至豆腐入味,汤汁浓稠即可。
【h2】适合人群和禁忌

1. 适合人群:这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是老年人、小孩和素食者。
2. 禁忌:豆腐是一种高蛋白、低脂肪的食品,但过量食用会导致消化不良,因此脾胃虚弱、腹泻、腹胀等症状的人不宜多吃。同时,豆腐中含有一种“皂角素”,过量食用会对人体造成损害,所以患有心脑血管疾病的人应慎重食用。
【h2】总结
以上就是川菜百姓菜的做法——家常豆腐的详细制作过程以及适合人群、禁忌等详细介绍。这道菜简单易做,口感鲜美,营养丰富,是一道非常适合家庭日常食用的菜品。

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