四川凉拌菜用料配方

四川凉拌菜用料配方
【1】用料配方
材料:
- 黄瓜 1根
- 豆芽 100克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 酱油 适量
- 花椒粉 适量
- 辣椒油 适量
【2】制作流程

1. 黄瓜、豆芽、青椒、红椒去籽洗净,切成短段,入沸水焯水至变色,捞出沥干水分备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,爆香葱姜蒜末,加入焯水后的黄瓜、豆芽、青椒、红椒翻炒均匀。
4. 加入盐、糖、酱油、花椒粉、醋、辣椒油调味,翻炒均匀。
5. 将炒好的蔬菜装盘,撒上葱花点缀即可。
【3】适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇等身体较弱的人群。黄瓜、豆芽等蔬菜富含维生素C和纤维素,可以提高身体免疫力。醋、糖、酱油等调料具有调味、杀菌、解毒的功效,可以帮助身体排除毒素。辣椒油则具有香辣口感,可以增强口感。
【4】禁忌

1. 孕妇、产后及身体虚弱的人不适合多吃凉拌菜。
2. 对辣椒过敏的人不适合多吃凉拌菜。
3. 胃肠道疾病患者不适合多吃凉拌菜。
4. 心脏病、高血压患者不适合多吃凉拌菜,以免增加心脏病和高血压患者的风险。

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