豆腐卤丝怎么弄好吃窍门 卤干豆腐丝的家常做法

各位老铁们好，相信很多人对豆腐卤丝怎么弄好吃窍门都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于豆腐卤丝怎么弄好吃窍门以及卤干豆腐丝的家常做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 韭菜豆腐卤子家常做法
2. 木耳豆腐卤的做法
3. 卤干豆腐结做法
4. 卤干豆腐丝的家常做法

韭菜豆腐卤子家常做法

/原料

豆腐 一块，卤料 一包，

1/准备一块豆腐，用清水冲洗干净。

2/将豆腐切成三厘米宽的大豆腐块

3/比手掌心小一点。

4锅中热油。

5.油热到五成，下豆腐。

6.要轻轻摆动豆腐，炸一会就翻面，要不会粘锅。

7.炸至两面金黄，用筷子轻轻按一下有点硬，说明豆腐炸好了。

8.都豆腐捞出放凉，然后再放入卤汤里卤20分钟，小火即可。

9.卤好后摆盘，开吃！

10.美味又好吃的韭菜豆腐卤子家常做法完成开吃了。

木耳豆腐卤的做法

1、主料：木耳适量、青椒2个、胡萝卜半根、豆腐300g。

2、调料：生抽适量、盐适量、鸡精适量、姜末适量、蒜片适量、葱花适量。

3、首先将黑干木耳提前用开水发好、洗净、择好备用；

4、取传统卤水豆腐切片过油炸至金黄色，然后将炸好的豆腐切段；

5、然后上锅热油，炝入葱姜蒜出香味，加入木耳、炸豆腐、青椒、胡萝卜，翻炒几下；

6、再淋入生抽、咸盐、鸡精，再继续快速翻炒，出锅装盘即可食用。

卤干豆腐结做法

方法/步骤

1/14分步阅读

食材：北豆腐、鸡蛋、豆皮、鸡腿

2/14

卤料：老汤、八角、桂皮、干辣椒、白芷、香叶等调料

3/14

鸡腿洗净焯水。

4/14

豆皮切成宽条。

5/14

切好的豆皮打成豆皮结

6/14

鸡蛋煮熟剥皮备用。

7/14

豆腐切成大厚片。

8/14

切好的豆腐放入锅中煎至两面有硬嘠。

9/14

焯过水的鸡腿，豆皮结、煎好的豆腐、鸡蛋一起放入锅中。

10/14

加入老卤汤和所有调料

11/14

加入食盐、生抽、老抽。

12/14

中火烧沸后改微火卤20分钟关火

13/14

关火后食材不要急着捞出，继续泡在卤汁中，吃的时候取出即可。

14/14

完成

卤干豆腐丝的家常做法

1.先将白豆腐切成长宽五六厘米、厚1厘米左右的方块

2.放在铁箅子上，下面燃以松、柏、梨、枣、苹果木锯末或谷糠，待豆腐被锯末或谷糠油熏烤至棕黄色、泛起油亮光泽即成。这种熏制而成的豆腐表面呈棕黄色，表层结实，里面细白鲜嫩，吃起来带有浓郁的木香或谷糠香味。

3.熏豆腐可凉拌、可炖煮，也可切成薄片或细条，加鲜辣椒或蒜薹炒制。当然，最正宗的做法还是曲阜当地的“五香油辣熏豆腐锅”：把熏豆腐与肉块放入铁锅内，加水，再加入辣椒、茴香、花椒、桂皮等作料炖煮。这种熏豆腐锅一般要炖煮很长时间，以使肉及作料的香味皆浸入豆腐内部，再加上熏豆腐自身特有的烟熏味，吃起来风味十分独特。

豆腐卤丝怎么弄好吃窍门和卤干豆腐丝的家常做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/hqPTwmmAGYOj.html