张欣然美食

张欣然美食菜谱：红烧肉

一、材料

1.猪五花肉 500 克
2. 生姜 30 克
3. 大葱 10 克
4. 料酒 20 毫升
5. 生抽 30 毫升 6. 老抽 20 毫升 7. 冰糖 20 克 8. 八角 2 个 9. 桂皮 1 小段 10. 食用油适量

二、步骤

1.将猪五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫，沥干备用。
2. 将生姜切成片，大葱切段备用。
3. 热锅凉油，将五花肉块放入煸炒，待肉块表面变色后加入生姜、大葱、料酒煸炒至香味散发。
4. 加入适量的生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
5. 加入适量清水，淹没肉块，再加入八角、桂皮大火烧开后转小火炖煮 40 分钟至肉烂软。 6. 收汁：将汤汁收至粘稠，加入适量的食用油，翻炒均匀。 7. 将红烧肉盛出，撒上葱花即可。

三、注意事项

1.红烧肉要炖得软糯，口感入味。
2. 红烧肉适合人群：无限制。
3. 红烧肉禁忌：孕妇、小孩、老年人不宜食用。

四、总结 红烧肉是一道色香味俱佳的传统美食，肉质鲜嫩入味，汤汁香浓，是一道非常适合家庭聚餐或烧烤的美食。张欣然美食菜谱：红烧肉，简单易做，口感鲜美，适合各种人群食用。

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