广东肠粉酱汁配方菜馅

广东肠粉是广东地区一道传统美食,酱汁是其中不可或缺的部分。以下是一份经典的广东肠粉酱汁配方,供您参考。

1. 生抽:2汤匙
2. 老抽:1汤匙
3. 冰糖:1小块
4. 料酒:1汤匙
5. 八角:1个
6. 桂皮:1小块
7. 香叶:2片
8. 葱:1根
9. 姜:1小块
10. 清水:1000毫升
将以上调料放入碗中,搅拌均匀后倒入平底锅中,用中火加热,不断搅拌,直到汁液浓稠为止。
菜馅的选择可以根据个人喜好进行调整,以下是一种经典的广东肠粉菜馅配方:

1. 猪肉末:100克
2. 虾仁:100克
3. 韭菜:100克
4. 鸡蛋:2个
5. 盐:适量
6. 胡椒粉:适量
7. 生抽:适量
8. 老抽:适量
9. 料酒:适量
10. 鸡精:适量
将猪肉末和虾仁加入盐、胡椒粉、生抽、老抽、料酒搅拌均匀,再加入韭菜、鸡蛋和适量的水,搅拌均匀。将菜馅放入冰箱中冷藏一段时间,使其变硬,然后取出备用。
将平底锅加热,倒入酱汁,用中火加热,将菜馅倒入锅中,翻炒均匀,直到菜馅熟透为止。最后,将酱汁倒入碗中,供您享用。
希望这份经典的广东肠粉酱汁配方能为您提供一些灵感,让您能够制作出美味的广东肠粉。

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