拌油麦菜调料汁配方

【拌油麦菜调料汁配方】
一、制作流程

1. 准备食材:油麦菜 500 克,生姜 1 片,大葱 1 段,大蒜 3 瓣,芝麻酱 2 汤匙,酱油 1 汤匙,醋 1 汤匙,白糖 1/2 汤匙,辣椒油 1 汤匙,香油 1/2 汤匙,盐适量,清水适量。
2. 将油麦菜洗净,切成段,放入开水中焯水,煮至变软捞出备用。
3. 将姜、葱、大蒜切碎备用。
4. 锅中加入适量油,烧热后加入切碎的姜、葱、大蒜炒香。
5. 加入芝麻酱,搅拌均匀。
6. 加入酱油、白糖、醋、辣椒油、香油,继续搅拌均匀。
7. 加入适量清水,调制成适合口感的调料汁。
8. 将焯好水的油麦菜放入调料汁中,拌匀即可。
二、适合人群
这道菜适合所有人食用,尤其是孕妇、儿童、老年人和患有高血压、心脏病等疾病的人群。
三、禁忌

1. 油麦菜含有维生素C,食用过多会对胃部产生刺激,所以脾胃虚弱的人应该适量食用。
2. 调料汁中的芝麻酱含有蛋白质、钙、铁等物质,过量食用会导致钙、铁流失,所以孕妇、儿童和老年人应该适量食用。
四、小贴士

1. 制作好的调料汁应该当天制作当天食用,不能存放超过一天。
2. 食用油麦菜时,应该避免过量食用,以免引起消化不良。
3. 患有脚气病、糖尿病等疾病的人群不适合食用油麦菜。

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