绿色糖醋蒜怎么弄好吃(绿色糖醋蒜制作方法)

其实绿色糖醋蒜怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解绿色糖醋蒜制作方法，因此呢，今天小编就来为大家分享绿色糖醋蒜怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 绿瓣糖蒜怎么做
2. 糖醋绿蒜最正宗的做法和配方
3. 绿色糖醋蒜制作方法
4. 绿糖蒜的腌制方法

绿瓣糖蒜怎么做

你说的糖蒜是绿颜色的吧？冰糖，白醋，大蒜头。大蒜头清洗干净晾干。放入密封罐里，放上冰糖，白醋密封，一个星期就变成绿色的了。

糖醋绿蒜最正宗的做法和配方

配方

蒜(若干)

白糖２小袋

白醋适量

１，取三小袋白醋倒入锅中，把锅放在电磁炉上，把白醋煮到沸点后，把电磁炉调小。然后煮两分钟，蒸发一下醋中的水汽。

２，把白糖倒入正在沸煮的白醋中，一边煮一边用勺子慢慢的搅动，煮３分钟后，白糖和白醋融为一体并且，汤变得粘糊糊的。

３，然后关掉电池炉，把汤凉到不再发热为止。

４，取一个洗干净的容器，并把里面的水珠用一个干燥的毛巾擦干净。

５，取适量去皮的蒜瓣倒入容器中，并把熬好的汤也倒入其中，密封好。大约放置半个月就可以吃到鲜嫩可口的糖醋蒜了！

6.美味又好吃的糖醋绿蒜最正宗的做法和配方完成开吃了。

绿色糖醋蒜制作方法

工艺流程：选料→盐腌→翻动→换水→控水→糖渍→滚坛→出坛→包装→成品操作要点：

①备料。

按鲜蒜150千克、盐10千克、白糖5千克、米醋60千克、开水20千克的比例备料。

②浸洗。

大蒜头放入清水中浸洗10小时，不要剥去蒜皮。

③初腌。

将浸洗过的大蒜头捞起沥干，过磅按比例均匀拌入盐后装入坛内，坛的容量以25千克为好，可装进16千克鲜大蒜头。

用竹壳油纸扎紧坛口，横摆地上，每天滚动两次促其成熟。连滚10天，可打开坛口，去掉坛内卤水后合并坛，直到装满大蒜头为止。

轻压后在坛口塞上蒲包，再加盖一只小碟，平坛口封泥。

等泥稍干时将坛口倒置地上，经过40天左右，坛内卤水基本上被封口泥土吸干，大蒜头便为成熟的咸坯。

④复腌。

将装满咸坯的坛子启封，倒尽坛内残存的咸卤，过磅标重，按配比加入配料复腌。

方法是把水烧开，加入米醋一并煮沸，然后加入白糖拌匀制成糖醋卤液，冷却后灌入坛内，以淹没大蒜头为宜。

最后，用一层油纸加一层牛皮纸封严坛口（也可用薄膜封口），过10～15天即为成品，可以食用或包装出售。

绿糖蒜的腌制方法

方法一

1、腌制绿蒜的时候需要准备大蒜五百克，大葱两棵，胡萝卜一个，米醋1千克，食用盐适量干净玻璃瓶一个，把准备好的干净玻璃瓶用开水消毒，并晾干里面的水分，再把准备好的大蒜去掉表皮放在凉水中浸泡一天一夜。

2、大蒜在浸泡过程中要换水2~3次，把泡好以后的大蒜取出控干水分，再把大葱去皮以后洗净切成段状胡萝卜也要切成段，一起放到干净的玻璃瓶中，再加入准备好的米醋，放入准备好的食用盐，调匀以后直接腌制，七到十天以后就能发现大蒜变绿，再腌十天左右里面的绿蒜就能腌好。

方法二

1、绿蒜在腌制时可以准备2千克新鲜大蒜在准备200克白糖和200克食用盐，另外要准备适量的米醋和可以密封的容器，把准备好的容器用酒精消毒，再把准备好的大蒜去掉蒜皮处理干净。

2、处理好的大蒜直接到放准备好的容器中，把准备好的白糖和食用盐放在一起调匀，直接放进去，最后倒入准备好的米醋，用干净筷子调匀以后，把容器的口密封好放在阴凉通风的地方腌制，大约十天以后里面的大蒜就能变为绿色，这时好吃的绿蒜就已经腌好可以取出食用了。

关于本次绿色糖醋蒜怎么弄好吃和绿色糖醋蒜制作方法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/i5TKH0is04s8.html