湘菜馆的爆炒牛杂做法

爆炒牛杂的做法

配方:
- 牛杂(约500克)
- 辣椒(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 花椒(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
做法流程:

1. 将牛杂洗净,切成块状,备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜和花椒煸炒出香味。
3. 加入辣椒继续翻炒,炒至辣椒变软。
4. 加入牛杂,加入适量盐、鸡精、生抽和料酒,翻炒均匀。
5. 继续翻炒,直到牛杂熟透,起锅前加入一些葱花点缀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合牛肉爱好者。
注意事项:

1. 炒牛杂时要尽可能快,避免烹调过度导致口感变差。
2. 辣椒和葱姜蒜的用量要根据个人口味适量调整。
3. 牛杂一定要熟透,否则口感会变硬。
4. 在烹调过程中不要加入过多的水,以免影响口感。

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