清蒸肉的湘菜做法大全

清蒸肉是湘菜中一道经典的传统菜肴,其做法有很多种,下面我将介绍其中两种常见的做法。
做法一:
材料:
- 猪肉五花肉500克
- 生姜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐、糖适量
- 蒸鱼豉油适量
- 葱花适量
步骤:

1. 将五花肉切成大小均匀的薄片,放入料酒、生抽、盐、糖腌制20分钟左右。
2. 把腌制好的五花肉薄片铺在蒸盘中,上面可以再撒一些葱花。
3. 把蒸鱼豉油倒入碗中,加入适量的水,调制成蒸鱼汁。
4. 把蒸盘放入蒸锅中,用中火蒸15分钟左右,时间到了后取出蒸盘,倒掉多余的汤汁。
5. 最后,将蒸好的肉片撒上葱花,淋上蒸鱼汁,即可享用。
做法二:
材料:
- 猪肉五花肉500克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐、糖适量
- 蒸鱼豉油适量
- 食用油适量
步骤:

1. 将五花肉薄片腌制20分钟左右。
2. 青红椒去籽切成小块,葱姜蒜切末备用。
3. 在腌制好的五花肉薄片上撒上适量的盐,淋上适量的食用油,腌制10分钟左右。
4. 将腌制好的肉片铺在蒸盘中,上面可以再撒一些葱姜蒜末和青红椒块。
5. 将蒸盘放入蒸锅中,用中火蒸15分钟左右,时间到了后取出蒸盘,倒掉多余的汤汁。
6. 最后,淋上蒸鱼豉油,即可享用。
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