川菜大师辣子鸡的做法

川菜大师辣子鸡的做法

辣子鸡是一道川菜中经典的菜品,以其香辣可口而备受人们喜爱。然而,辣子鸡的做法并不简单,需要川菜大师的高超技艺才能烹制出完美的口感。今天,我们将向您介绍一位川菜大师辣子鸡的做法,让您也可以尝试制作出美味的辣子鸡。

材料准备

需要准备以下材料:
- 鸡肉:200克
- 辣椒:100克
- 葱姜蒜:适量
- 食用油:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量

烹制步骤

1. 鸡肉洗净,切成小块,加入料酒、盐、鸡精腌制15分钟。
2. 辣椒去籽,切成小块,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜煸炒出香味,再加入腌制好的鸡肉煸炒。
4. 加入辣椒和糖继续翻炒,等到辣椒变软后加入适量的水,盖上锅盖煮约5分钟。
5. 5分钟后,打开锅盖,加入鸡精调味,再翻炒均匀即可。

特点

辣子鸡的味道鲜美,辣度适中,口感酥脆,肉质鲜嫩。这道菜不仅营养丰富,而且味道独特,深受人们的喜爱。

结论

通过以上介绍,您已经了解了川菜大师辣子鸡的做法。希望您也能制作出美味的辣子鸡,享受烹饪的乐趣。

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