湘菜酸菜汤的家常做法

湘菜酸菜汤的家常做法
酸菜是湖南菜中常见的一种食材,它的口感清爽、酸辣可口,非常适合搭配各种肉类食材一起烹制。下面,我们就来介绍一道湘菜酸菜汤的家常做法。
步骤一:准备食材

1. 猪五花肉或猪里脊肉,切成小块
2. 酸菜,切成小块
3. 姜片和葱段
4. 蒜瓣,切成末
5. 料酒和盐
6. 白胡椒粉
7. 鸡精
8. 香菜,切成小段
步骤二:焯水
将切好的猪肉块放入开水中焯水,煮至变色后捞出备用。
步骤三:炖煮汤底

1. 锅中倒入适量的油,放入葱姜蒜末煸炒出香味
2. 加入料酒,煮出香味
3. 加入适量的清水
4. 烧开后转小火,炖煮10分钟
步骤四:加入酸菜
5. 继续炖煮5分钟
6. 加入盐、白胡椒粉、鸡精
7. 继续炖煮10分钟
8. 加入焯水后的猪肉块
9. 炖煮5分钟
步骤五:调味后煮汤
10. 最后,加入适量的香菜段,即可享用
湘菜酸菜汤是一道口感鲜美、酸辣可口的家常菜,不仅美味,而且营养丰富。希望您喜欢这道美食。

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