四川菜湖南菜的家常菜做法

四川菜和湖南菜是两种非常有名的家常菜,以下是两种菜的家常菜做法:

1.川菜——宫保鸡丁
材料:
- 鸡肉:250克
- 花生:50克
- 干辣椒:8-10个
- 葱姜蒜:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
做法:

1. 鸡肉切成丁,用料酒、盐、鸡精腌制15分钟。
2. 花生用热水泡软,干辣椒剪成段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入干辣椒煸炒出香味,再放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入腌制好的鸡肉丁煸炒,炒至鸡肉变色。
5. 加入花生和糖翻炒均匀,加入适量的生抽、料酒和鸡精调味。
6. 最后加入适量的水,焖煮10分钟,让鸡肉更加入味。
7. 装盘即可。
2.湖南菜——辣子鸡
材料:
- 鸡肉:250克
- 辣子:适量
- 葱姜蒜:适量
- 干辣椒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
做法:

1. 鸡肉切成丁,用料酒、盐、鸡精腌制15分钟。
2. 葱姜蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,再加入干辣椒煸炒出香味。
4. 加入鸡肉丁煸炒,炒至鸡肉变色。
5. 加入辣子、糖、生抽、料酒和鸡精翻炒均匀。
6. 最后加入适量的水,焖煮10分钟,让鸡肉更加入味。
7. 装盘即可。

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