炸鸡排粤菜小炒做法

炸鸡排是一道美味可口的粤菜小炒，下面是它的制作步骤：
材料：
- 鸡脯肉：250克
- 辣椒：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 生抽：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 油：适量
步骤：

1. 将鸡脯肉洗净，切成小块，加入适量的料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 辣椒、姜、蒜切末备用。
3. 在锅中加入适量的油，烧热后放入腌制好的鸡肉块，煸炒至鸡肉变色。
4. 加入姜末、蒜末、辣椒末，继续煸炒至香味四溢。
5. 加入适量的糖、生抽、鸡精，继续翻炒几分钟。
6. 加入适量的水，焖煮5分钟，直到汤汁浓稠。
7. 最后，用少量淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
炸鸡排的做法非常简单，只需要几步即可完成。这道菜口感酥脆，鸡肉鲜嫩，非常适合搭配米饭食用。
粤菜小炒是一道美味可口的家常菜，有许多不同的制作方法，可以根据自己的口味来选择。

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