家常菜荤菜谱做法大全粤菜

家常菜荤菜谱做法大全,粤菜是您不错的选择!以下是一些简单易学的家常菜菜谱,供您参考。

1. 红烧肉
红烧肉是一道传统的粤菜,味道鲜美,肥而不腻。做法如下:
材料:
- 猪肉五花肉500克
- 姜片3片
- 葱段2根
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖适量
- 食用油适量
- 清水适量
做法:

1. 将五花肉切成3厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用;
2. 热锅凉油,将五花肉块放入煸炒,等肉块表面变色后加入姜片、葱段、料酒和适量的冰糖翻炒均匀;
3. 加入适量的清水,水量以刚好没过肉块为宜,加入生抽和老抽,大火烧开后转小火焖煮;
4. 焖煮40分钟左右,直到汁汁浓稠,肉质软烂即可。
2. 鱼香肉丝
鱼香肉丝是一道口感鲜美,色香味俱佳的粤菜。做法如下:
材料:
- 猪肉猪肉(切丝)200克
- 胡萝卜(切丝)1根
- 木耳(切丝)适量
- 青椒(切丝)1个
- 大葱(切段)适量
- 姜(切片)适量
- 蒜(切末)适量
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 白糖1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 鸡精1/2茶匙
- 食用油适量
做法:

1. 将猪肉丝用盐、鸡精、料酒和淀粉拌匀腌制10分钟左右;
2. 热锅凉油,将肉丝煸炒至变色捞出备用;
3. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入胡萝卜丝、木耳丝、青椒丝和大葱段翻炒均匀;
4. 加入白糖、生抽、料酒和适量的盐翻炒均匀,再加入炒好的肉丝翻炒均匀;
5. 最后加入鸡精调味,翻炒均匀即可。
3. 宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道口感香辣,肉质鲜嫩的粤菜。做法如下:
材料:
- 鸡胸肉(切丝)200克
- 干辣椒(切段)8个
- 花生米(炒香)适量
- 葱姜蒜(切末)适量
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 糖1/2茶匙
- 鸡精1/2茶匙
- 食用油适量
做法:

1. 将鸡胸肉丝用盐、鸡精、料酒和淀粉拌匀腌制10分钟左右;
2. 热锅凉油,将鸡胸肉丝煸炒至变色捞出备用;
3. 锅中留底油,加入干辣椒段煸炒出香味,再加入葱姜蒜末煸炒出香味;
4. 加入鸡肉丝、花生米和适量的盐、糖、鸡精翻炒均匀;
5. 最后加入生抽和料酒,翻炒均匀即可。
以上是家常菜菜谱的做法大全,粤菜的做法详细介绍,希望能为您提供帮助。

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