汤种椰蓉面包的做法

【汤种椰蓉面包的做法】

1. 汤种
汤种是一种古老的面包制作技术,其含义是指将面粉和水混合后加热,形成的一种糊状物。这种糊状物在加热过程中会蒸发出大量的水分,形成坚硬的面团。汤种面包因为具有坚硬的面团和丰富的口感,成为了面包制作中的一道经典菜肴。
2. 椰蓉面包
在制作汤种面包的过程中,通常会添加一些调味料,比如椰蓉、糖、盐等,来增强面包的口感和味道。制作出来的椰蓉面包,口感香甜,椰蓉馅料丰富,非常适合作为早餐或下午茶点心。
3. 制作步骤
制作汤种椰蓉面包的制作步骤如下:
材料:
- 汤种:1/2杯(250毫升)高筋面粉
- 椰蓉:1汤匙(15毫升)
- 糖:1/2茶匙(3克)
- 盐:1/4茶匙(1克)
- 鸡蛋:2个(50克)
- 温水:1杯(240毫升)
步骤:

1. 准备汤种:将高筋面粉倒入一个大碗中,加入温水和盐,搅拌均匀。把汤种面团盆放在中火上,加热20-30分钟,直到面团变得柔软。
2. 制作面团:将汤种面团盆从火上移开,将鸡蛋和糖倒入面团中,搅拌均匀。慢慢地加入温水,不停地搅拌,直到面团变得光滑有弹性。
3. 扩展面团:将面团盆放在中火上,搅拌20-30分钟,直到面团扩展至原来的两倍大。
4. 揉面:将面团取出来,放在台面上,用力揉搓10-15分钟,直到面团变得光滑有弹性。
5. 发酵面团:将揉好的面团放在温暖的地方发酵,发酵时间约为1小时,直到面团体积增加约1倍。
6. 制作馅料:将椰蓉和糖混合在一起,搅拌均匀。把发酵好的面团取出来,放在台面上,揉搓10-15分钟,直到面团变得有弹性。
7. 分割面团:将面团分成大小相等的10个面团,每个面团搓成圆形。
8. 滚圆面团:将每个面团搓成长条,然后将长条卷起来,形成圆形。
9. 发酵面团:将滚圆的面团放在温暖的地方发酵,发酵时间约为2小时,直到面团体积增加约1倍。
10. 烤面包:将发酵好的面包放入烤箱中,烤15-20分钟,直到面包表面变成金黄色。
以上就是制作汤种椰蓉面包的详细制作步骤,希望对您有所帮助。

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