湘菜擂椒茄子的安家做法

湘菜擂椒茄子的安家做法
擂椒茄子是一道地道的湖南菜,以茄子和擂椒为主要原料,口感香辣可口,非常适合喜欢吃辣的人食用。如果想在家里自己尝试着做这道美食,那么下面是一份简单的安家做法供您参考。
材料:
- 茄子 2个
- 擂椒 适量
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 辣椒粉 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将茄子切成长条,放入开水中焯水,煮至变软后捞出备用。
2. 擂椒洗净,切成小块备用。
3. 热锅凉油,加入蒜末、姜末煸炒出香味。
4. 加入焯水后的茄子,翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、生抽、醋、糖和辣椒粉,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮片刻。
7. 待汤汁浓稠后,即可出锅。
擂椒茄子是一道非常下饭的菜肴,可以搭配米饭食用。如果你喜欢吃辣,可以加入适量的辣椒油,让口感更加浓郁。如果您在烹饪过程中遇到了问题,欢迎随时留言,我们一起讨论。

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